所谓开门七件事:柴米油盐酱醋茶,无一不是围绕“吃”这一主题。现在,随着人们生活水平的提高,人们对于日常食品的要求已经从单纯的吃饱吃好提升至吃精美吃健康。这里,小编来分享一种健康又精美的主食——无水南瓜馒头。对于几乎所有年龄段的人来说都是一种开胃增强食欲的健康美食。
食材:
主料:小麦粉 200克 、南瓜 220克
辅料:酵母 2克
制作方法:
1准备好小麦面粉。
2准备好南瓜。
3南瓜去皮、洗净切片;装入微波保鲜袋。
4南瓜片入微波炉叮2分钟。
5叮熟的南瓜压成泥状。
6南瓜泥中加入干酵母,混合拌匀。
7加入了酵母的南瓜泥倒入面粉中。
8和好成光滑面团,静置15分钟,进行第一次发酵。
9醒好的面团分成小剂子,分别做好成各式馒头胚子。
10馒头胚入温暖处第二次发酵,用了90分钟。
11发酵好的馒头胚,入开水锅中,隔水蒸20分钟;关火,虚蒸5分钟后取出。
小贴士:
1、如果南瓜泥水分不足以和面,可以适当加点水。
2、喜欢甜食的可以再加点糖(南瓜其实很甜了)。
3、第二次发酵时间随环境温度和面团量的多少决定。
4、馒头蒸好,不要急于揭盖取出;虚蒸几分钟以防回缩和粘连。
南瓜食疗作用:
⑴解毒:南瓜内含有维生素和果胶,果胶有很好的吸附性,能黏结和消除体内细菌毒素和其他有害物质,如重金属中的铅、汞和放射性元素,起到解毒作用。
⑵保护胃黏膜,帮助消化:南瓜所含果胶还可以保护胃肠道黏膜,免受粗糙食品刺激,促进溃疡面愈合,适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌,加强胃肠蠕动,帮助食物消化。
⑶消除致癌物质:南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用,有防癌功效,并能帮助肝、肾功能的恢复,增强肝、肾细胞的再生能力。